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淺談真空充氣包裝的作用

2019-12-11

今天無錫軒榮包裝材料有限公司就來說說真空充氣包裝的作用 

真空包裝除氧功能外的主要作用:真空包裝機的質量、真空泵、電機、真空室、密封條、有機玻璃蓋、氣囊、電磁閥等。

1.真空包裝的定義:將食物放入包裝袋內,取出包裝袋內的空氣,達到預定的真空度,完成密封過程。

真空充氣包裝是將食品包裝進包裝袋,將袋內的空氣移至預定真空度,然后填入氮氣或其他混合氣體,然后完成密封過程

2.作用機理:真空包裝的主要目的是氧氣,防止食品腐敗,其原理很簡單,因為食物變質導致模具主要由微生物的活動,和大多數微生物的生存(如霉菌和酵母)是氧的需求,和真空包裝是使用這一原則,包裝和食品的氧細胞內吸煙,使微物理“生存環境”的損失。

實驗證實,當包裝袋中的氧濃度小于1%時,微生物的生長速度和繁殖速度急劇下降,氧濃度低于0.5%,大多數微生物抑制繁殖。氧具有抑制厭氧菌生長和繁殖的能力,并能使水果和蔬菜保持新鮮和豐富。高濃度的氧可以使鮮肉保持新鮮和紅色。例如,易碎的食物,易碎的食物,容易變形的油食物,尖角或硬度高的東西可以穿透食物的包裝袋。

真空脫氣不僅能抑制微生物的生長和繁殖,另一個重要功能是防止食物的氧化,因為脂肪的食物含有多不飽和脂肪酸,被氧氣氧化的影響,酸性食物,惡化,此外,氧化維生素A和C的損失,也使揮發性物質在氧氣的作用,色素的食物顏色深。二氧化碳可以溶解在各種各樣的脂肪或水中,從而導致酸性和弱的碳酸,從而抑制霉菌、細菌和其他微生物的活性。

除真空包裝真空包裝的主要功能外,除氧化功能、主要和抗壓強度、空氣阻力、保存效果等,能更有效地使食物長期保持原色、香氣、口感、形狀和營養價值。

在食品裝滿真空袋后,包裝袋內的空氣壓力大于包裝袋內的空氣壓力,有效防止食物破碎變形,不會阻礙包裝袋的外觀和印刷。(注:真空包裝可抑制食物變質和變色引起厭氧菌的繁殖和酶反應,因此仍需與其它輔助方法相結合,如冷皮、速凍、脫水、高溫殺菌、輻照殺菌、微波殺菌、鹽漬等。

此外,還有許多不適合真空包裝的食品,必須用真空包裝。氮氣是惰性氣體,填充作用是保持袋子內部的壓力,防止袋子里的空氣進入袋子里,從而保護食物。

真空中充滿了氮氣、二氧化碳、氧氣或兩種或三種氣體。因此,脫氧可有效防止食品變質,保持其色澤、香氣、口感和營養價值。

本公司主要經營產品:

1)鋁箔包裝袋:防靜電鋁箔袋、防潮鋁箔袋、真空鋁箔袋、復合鋁箔袋

2)真空包裝袋:防靜電真空袋,透明真空袋,聚乙烯尼龍真空袋,鋁箔真空袋

3)屏蔽包裝袋:銀灰色包裝袋,復合屏蔽袋防靜電屏蔽袋

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